miércoles, 14 de marzo de 2012

NUESTRO JARDÍN.


CULTIVO UNA ROSA BLANCA

Cultivo una rosa blanca
En Junio como en Enero,
Para el amigo sincero,
Que me da su mano franca.

Y para el cruel que me arranca
El corazón con que vivo,
Cardo ni ortiga cultivo
cultivo una rosa blanca.
                             
                              José Martí

EL NARANJO

Flor de azahar que a mis sentidos regala
Y con su aroma dulcemente me conquista;
Cierro los ojos y me dejo llevar por el éxtasis de una diosa,
La musa del perfume, de los sentidos es la fragancia.

Naranjo, fruto hesperidio es tu fruta la naranja,
Elixir divino tu jugo, líquido de amor de azahar y vitamina;
Árbol milenario que largo viaje hiciste desde la China y el Himalaya
Y a nosotros arribaste de manos árabes por Al Andalus y Valencia.

Ofrenda de tu flor es el nerolí, aceite esencial de colonia,
Extracto de petigrain, presente y terapia de aroma;
Flor, fruto, hoja y corteza sois medicinal dádiva,  la cáscara regala tu esencia,
Amor de azahar, enérgico y estimulante eres, tu atuendo es de color naranja.

                                                         Jesus Paredes

FLORES AMARILLAS
Contra el azul moviendo sus azules,
el mar, y contra el cielo,
unas flores amarillas.

Octubre llega.

Y aunque sea
tan importante el mar desarrollando
su mito, su mision, su levadura,
estalla
sobre la arena el oro
de una sola
planta amarilla
y se amarran
tus ojos
a la tierra,
huyen del magno mar y sus latidos.

Polvo somos, seremos.
Ni aire, ni fuego, ni agua
sino tierra,
solo tierra
seremos
y talvez
unas flores amarillas.
                                      Pablo Neruda

viernes, 10 de febrero de 2012

Mousse de turrón


Mousse de turrón.

Ingredientes:

150gr. De turrón blando.
3 Claras de huevo.
250 ml. De leche.
Ralladura de naranja.

Preparación:

Se pone a fuego suave la leche, el turrón y la ralladura de naranja, dejamos que hierva y reduzca. Cuando se temple se mezcla con las claras de huevo que habremos montado previamente. Dejar enfriar en el frigorífico.

Lomo en salsa de manzana


Lomo en salsa de manzana
Ingredientes:
1´5 Kg. de lomo
1 Cebolla
1 Puerro
3 ó 4 Dientes de ajo
2 Manzanas
1 Zanahoria
1 Pastilla de avecrem
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vino blanco

Preparación:
Salpimentamos el trozo de lomo. Se marca el lomo por los dos lados y se aparta y en ese mismo aceite se rehoga la cebolla, el puerro y el ajo troceado. Cuando este pochado se añade la manzana y la zanahoria también troceada. Luego añadimos el lomo, el vino y el avecrem, y cocemos en la olla exprés durante 25 minutos.

El lomo lo sacamos y lo partimos en filetes finos y la salsa la trituramos y se la echamos por encima a los filetes.